白内障应少吃腌菜。腌菜中含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质，可以增加人的食欲，调节胃口。虽然腌菜营养丰富，但蔬菜经过长期腌制后，所含的维生素含量大大流失，因此营养价值不高，且腌菜的含盐量极高，属于不健康的高盐食物。因此，白内障应少吃腌菜。
食用方法
腌菜可直接食用，或者炒食，每日随餐食用即可。因为腌菜在腌制的过程中，会产生较多的亚盐，不宜过多食用，否则对身体健康不利。
饮食建议
白内障是由于晶体透明度降低或颜色改变所导致的光学质量下降的退行性改变，属于眼科常见疾病。其主要临床表现为视力进行性减退，治疗主要以手术为主，另外在日常生活中，应注意饮食调理，具体如下：
1、多吃富含锌的食物：如粗粮、豆类、白菜、萝卜、牡蛎等；
2、少吃含胆固醇高的食物：如蛋黄、鳝鱼、动物内脏等；
3、多吃富含维生素Ｃ、维生素Ｅ的食物：如橘子、草莓、四季豆、番茄、谷类、豆类等。
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