新鲜银耳怎样保存 新鲜银耳如何速冻保存

1、冷冻保存：新鲜的银耳用清水清洗，然后捞出晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。

2、冰箱冷藏：新鲜的银耳也可以放在冰箱冷藏保存，将泡好的银耳沥干水分用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过三天，最好还是尽快食用。

3、晾干保存：可以将新鲜的银耳洗干净并沥干水分，将它们放在通风阴凉处，等到完全干燥后，放在干燥处储存。

干银耳保存得当的情况下，可以存放三年左右，保质期可谓是非常长了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、冷冻保存：新鲜的银耳用清水清洗，然后捞出晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。

2、冰箱冷藏：新鲜的银耳也可以放在冰箱冷藏保存，将泡好的银耳沥干水分用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过三天，最好还是尽快食用。

3、晾干保存：可以将新鲜的银耳洗干净并沥干水分，将它们放在通风阴凉处，等到完全干燥后，放在干燥处储存。

干银耳保存得当的情况下，可以存放三年左右，保质期可谓是非常长了。

买回的鲜银耳怎么保存 鲜银耳的保存方法介绍

1、冷冻保存：新鲜的银耳用清水清洗，然后捞出晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。

2、冰箱冷藏：新鲜的银耳也可以放在冰箱冷藏保存，将泡好的银耳沥干水分用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过三天，最好还是尽快食用。

3、晾干保存：我们可以将新鲜的银耳洗干净并沥干水分，将它们放在通风阴凉处，等到完全干燥后，放在干燥处储存。

干银耳保存得当的情况下，可以存放三年左右，保质期可谓是非常长了。

买的新鲜银耳怎么保存 如何存放新鲜银耳

1、低温保存，新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。

2、冷冻保存，如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。

3、银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的一些疾病，对我们的身体是非常有利的。

经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充丰富的营养物质。

鲜银耳怎么保存

可以将鲜银耳用塑料袋密封好然后放入冰箱冷藏室中低温保存，也可以直接放在冰箱冷冻室中保存，可以保存三个月左右的时间。

银耳是一种传统的食用菌类，形状与菊花，鸡冠相似，呈现白色，半透明。

常被用来熬制糖水，银耳也可凉拌，炒菜等等，但是食用银耳之前需要先浸泡，浸泡之后用开水煮制口感更好。

选银耳注意事项

1、银耳要选择淡，不能颜色很深，也不能颜色太白。

太白的颜色有可能是经过特殊处理而成，所以从颜色上选择淡，就是银耳烘干之后的原色。

2、尽量选完整的银耳，圆团型。

完整的银耳说明韧性比较好，这样的银耳口感也好。

3、闻气味，新鲜的银耳闻起来应该有自然芳香，如果闻起来味道刺激，尝一点会觉得微辣，就很可能被硫磺熏过，闻到酸味就很可能是变质了。

最后辨外观，好的银耳泡发后，体积膨胀数倍，整体大而松散，朵形完整，如果泡发后银耳碎掉解体两人，就意味着这很可能是用穗银耳粘合的次品，鱼目混珠。

以上内容参考  百度百科-银耳

新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的分别

对于新鲜的银耳，既可以冷藏保存，也可以冷冻保存。

在保存银耳时，要用保鲜袋将它单独包装密封保鲜。

冷藏可以保鲜一周左右，冷冻保存时间会更长一些，一般可以保鲜三个月左右。

新鲜银耳保存是冷冻还是冷藏好?

保存方式的选择主要取决于个人需要，如果想保存时间长一些，那么应该选择冷冻保存。

如果存放很短一段时间就使用了，那么最好选择冷藏保存。

新鲜的银耳密封好，放到冰箱冷藏室即可冷藏保存。

冷藏保存一般可以保存一周左右。

新鲜的银耳密封好，也可放入冰箱冷冻室保存，但要注意保存前银耳不要沾水。

冷冻保存一般可以保存三个月左右，如果超过三个月，建议不要食用，长时间保存会导致变质或变味。

新鲜银耳怎么保存啊？

鲜银耳要装入容器，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，一般保存3-5天，尽量不要购买鲜银耳，选择干银耳。

受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。

栽培银耳的农户，务必及时丢弃已经变质的鲜银耳，切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳，更不要将变质鲜银耳馈赠亲朋好友。

在购买银耳后应进行合理加工。

干银耳经水泡发后，应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。

如发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、无弹性，有异臭味时，应丢弃，不能食用。

发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。

银耳宜充分加热煮食。

扩展资料

银耳的吃法

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的东西。

选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。

这样胶质才会全部被煮出来。

银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

参考资料来源：人民网—国家食药监总局：消费者应远离“鲜”银耳

参考资料来源：人民网—银耳营养价值高 教你吃法细则

鲜银耳怎么保存方法

新鲜的银耳可以放进袋子或者罐子里密封好，放置于冰箱冷藏室，这样能够保存一周左右的时间；也可以把新鲜的银耳密封，放置冰箱冷冻室，这样可以保存三个月左右的时间。

银耳的辨别方法：

1.看品相

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。

优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。

颜色虽然也白，但是白色中略带米，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。

较差的银耳白色中就带着米了。

摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。

2.闻气味

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。

干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金。

3.尝味道

银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

4.看价格

野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了。

虽然现在的银耳多是人工栽培，但价格也还是不便宜。

鲜银耳怎么保存和吃法有哪些？

新鲜的银耳可以用保鲜袋单独包装，放在冰箱中冷冻密封保存。

新鲜的银耳从菌筒上摘下来的时候力度要轻，然后用小刀将底部的黑色根部，切割干净。

银耳中有部分的物质，那是根部，注意不要削的太狠，这部分做出来的羹汤口感更好。

将新鲜的银耳放入水中浸泡，水量应该没过银耳，浸泡10分钟左右就可以，将水倒掉后换清水清洗银耳后就可以用来烹制，无论是做汤还是炒食，都是非常好的食材。

扩展资料：

注意事项：

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。

挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的部分。

参考资料来源：人民网-新鲜的银耳到底能不能食用？

新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的区别是什么？

如果是新鲜的银耳密封好，搁置在冰箱冷藏室中，可以保鲜一周左右的时间。

如果将银耳密封好，放置在冰箱冷冻室中，则可以保鲜三个月左右。

需要注意的是如果将银耳搁置在冰箱冷冻室中是不能过水的，这样更有利于保存。

1、作用不同：冷藏室的作用是保持食品新鲜同时确保食材不会被冻伤，冷冻室里面的食品水分会凝结变成霜，缓解食物的过程。

2、温度不同：冷藏室的温度是4到8度，可以存放蔬菜水果、啤酒饮料之类，保证食材的新鲜。

冷冻室的温度是零下18度到零下20度，一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。

新鲜银耳食用注意

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。

挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的部分。

以上内容参考  百度百科-银耳、人民网-新鲜的银耳到底能不能食用？、百度百科-冷藏

新鲜银耳冷藏还是冷冻

新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。

如何处理新鲜的银耳：

1、取一朵新鲜的银耳，如图。

2、用清水洗净，捞出沥干，如图。

3、将银耳的黑色根部切除，可以尽量多切除一点，将黑色根部全部切除。

4、把切除根部的银耳用手撕成小瓣小瓣的。

5、在用清水浸泡，就可以用来做汤或者其他的了。

新鲜银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

鲜银耳怎么存放?

银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料，多用于凉拌!其实，银耳也是菌类中的一种，属于真菌类银耳科，熟悉它的人应该知道，银耳不但长的好看，还有着"菌中之冠"的美誉，下面我们就来看看银耳的保存方法有哪些!

银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上。

银耳是可以使用干燥的方法来保鲜的，通过晒干之后，银耳的子实体可以保存一年以上，且不影响口感和功效。

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。

要当天采收，当天晒干。

这样的产品色白、质量好。

晒时，最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片内)使之加速干燥，并保持朵形美观。

若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。

干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。

存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。

如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。

存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。

防治的方法是：日光曝晒、烘烤等。

在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的。

还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用。

此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全。

1、冷冻保存：新鲜的银耳用清水清洗，然后捞出晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。

2、冰箱冷藏：新鲜的银耳也可以放在冰箱冷藏保存，将泡好的银耳沥干水分用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过三天，最好还是尽快食用。

3、晾干保存：可以将新鲜的银耳洗干净并沥干水分，将它们放在通风阴凉处，等到完全干燥后，放在干燥处储存。

干银耳保存得当的情况下，可以存放三年左右，保质期可谓是非常长了。

买回的鲜银耳怎么保存 鲜银耳的保存方法介绍

1、冷冻保存：新鲜的银耳用清水清洗，然后捞出晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。

2、冰箱冷藏：新鲜的银耳也可以放在冰箱冷藏保存，将泡好的银耳沥干水分用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过三天，最好还是尽快食用。

3、晾干保存：我们可以将新鲜的银耳洗干净并沥干水分，将它们放在通风阴凉处，等到完全干燥后，放在干燥处储存。干银耳保存得当的情况下，可以存放三年左右，保质期可谓是非常长了。

买的新鲜银耳怎么保存 如何存放新鲜银耳

1、低温保存，新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。

2、冷冻保存，如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。

3、银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的一些疾病，对我们的身体是非常有利的。经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充丰富的营养物质。

鲜银耳怎么保存

可以将鲜银耳用塑料袋密封好然后放入冰箱冷藏室中低温保存，也可以直接放在冰箱冷冻室中保存，可以保存三个月左右的时间。

银耳是一种传统的食用菌类，形状与菊花，鸡冠相似，呈现白色，半透明。常被用来熬制糖水，银耳也可凉拌，炒菜等等，但是食用银耳之前需要先浸泡，浸泡之后用开水煮制口感更好。

选银耳注意事项

1、银耳要选择淡，不能颜色很深，也不能颜色太白。太白的颜色有可能是经过特殊处理而成，所以从颜色上选择淡，就是银耳烘干之后的原色。

2、尽量选完整的银耳，圆团型。完整的银耳说明韧性比较好，这样的银耳口感也好。

3、闻气味，新鲜的银耳闻起来应该有自然芳香，如果闻起来味道刺激，尝一点会觉得微辣，就很可能被硫磺熏过，闻到酸味就很可能是变质了。最后辨外观，好的银耳泡发后，体积膨胀数倍，整体大而松散，朵形完整，如果泡发后银耳碎掉解体两人，就意味着这很可能是用穗银耳粘合的次品，鱼目混珠。

以上内容参考  百度百科-银耳

新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的分别

对于新鲜的银耳，既可以冷藏保存，也可以冷冻保存。在保存银耳时，要用保鲜袋将它单独包装密封保鲜。冷藏可以保鲜一周左右，冷冻保存时间会更长一些，一般可以保鲜三个月左右。

新鲜银耳保存是冷冻还是冷藏好?

保存方式的选择主要取决于个人需要，如果想保存时间长一些，那么应该选择冷冻保存。如果存放很短一段时间就使用了，那么最好选择冷藏保存。

新鲜的银耳密封好，放到冰箱冷藏室即可冷藏保存。冷藏保存一般可以保存一周左右。

新鲜的银耳密封好，也可放入冰箱冷冻室保存，但要注意保存前银耳不要沾水。冷冻保存一般可以保存三个月左右，如果超过三个月，建议不要食用，长时间保存会导致变质或变味。

新鲜银耳怎么保存啊？

鲜银耳要装入容器，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，一般保存3-5天，尽量不要购买鲜银耳，选择干银耳。

受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。栽培银耳的农户，务必及时丢弃已经变质的鲜银耳，切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳，更不要将变质鲜银耳馈赠亲朋好友。

在购买银耳后应进行合理加工。干银耳经水泡发后，应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。如发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、无弹性，有异臭味时，应丢弃，不能食用。发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。银耳宜充分加热煮食。

扩展资料

银耳的吃法

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的东西。选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

参考资料来源：人民网—国家食药监总局：消费者应远离“鲜”银耳

参考资料来源：人民网—银耳营养价值高 教你吃法细则

鲜银耳怎么保存方法

新鲜的银耳可以放进袋子或者罐子里密封好，放置于冰箱冷藏室，这样能够保存一周左右的时间；也可以把新鲜的银耳密封，放置冰箱冷冻室，这样可以保存三个月左右的时间。

银耳的辨别方法：

1.看品相

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。较差的银耳白色中就带着米了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。

2.闻气味

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金。

3.尝味道

银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

4.看价格

野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了。虽然现在的银耳多是人工栽培，但价格也还是不便宜。

鲜银耳怎么保存和吃法有哪些？

新鲜的银耳可以用保鲜袋单独包装，放在冰箱中冷冻密封保存。

新鲜的银耳从菌筒上摘下来的时候力度要轻，然后用小刀将底部的黑色根部，切割干净。银耳中有部分的物质，那是根部，注意不要削的太狠，这部分做出来的羹汤口感更好。

将新鲜的银耳放入水中浸泡，水量应该没过银耳，浸泡10分钟左右就可以，将水倒掉后换清水清洗银耳后就可以用来烹制，无论是做汤还是炒食，都是非常好的食材。

扩展资料：

注意事项：

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的部分。

参考资料来源：人民网-新鲜的银耳到底能不能食用？

新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的区别是什么？

如果是新鲜的银耳密封好，搁置在冰箱冷藏室中，可以保鲜一周左右的时间。如果将银耳密封好，放置在冰箱冷冻室中，则可以保鲜三个月左右。需要注意的是如果将银耳搁置在冰箱冷冻室中是不能过水的，这样更有利于保存。

1、作用不同：冷藏室的作用是保持食品新鲜同时确保食材不会被冻伤，冷冻室里面的食品水分会凝结变成霜，缓解食物的过程。

2、温度不同：冷藏室的温度是4到8度，可以存放蔬菜水果、啤酒饮料之类，保证食材的新鲜。冷冻室的温度是零下18度到零下20度，一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。

新鲜银耳食用注意

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的部分。

以上内容参考  百度百科-银耳、人民网-新鲜的银耳到底能不能食用？、百度百科-冷藏

新鲜银耳冷藏还是冷冻

新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。

如何处理新鲜的银耳：

1、取一朵新鲜的银耳，如图。

2、用清水洗净，捞出沥干，如图。

3、将银耳的黑色根部切除，可以尽量多切除一点，将黑色根部全部切除。

4、把切除根部的银耳用手撕成小瓣小瓣的。

5、在用清水浸泡，就可以用来做汤或者其他的了。

新鲜银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

鲜银耳怎么存放?

银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料，多用于凉拌!其实，银耳也是菌类中的一种，属于真菌类银耳科，熟悉它的人应该知道，银耳不但长的好看，还有着"菌中之冠"的美誉，下面我们就来看看银耳的保存方法有哪些!

银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上。

银耳是可以使用干燥的方法来保鲜的，通过晒干之后，银耳的子实体可以保存一年以上，且不影响口感和功效。

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。要当天采收，当天晒干。这样的产品色白、质量好。晒时，最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片内)使之加速干燥，并保持朵形美观。若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。

存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。

存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。

防治的方法是：日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的。还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全。